Niezależnie od tego, czy prowadzimy restaurację, kawiarnię, pizzerię, czy też foodtrucka, podczas kontroli sanepid ma prawo zapytać nas o to, w jaki sposób zostają zagospodarowane materiały kategorii III. Warto przy tym zaznaczyć, że ani odpady gastronomiczne, ani pokonsumpcyjne nie są zaliczane do odpadów komunalnych. Co zatem powinniśmy z nimi zrobić i kto zajmuje się zagospodarowaniem...